Baklažanų marinavimo receptas – tiks ant stalo ir dovanai
Baklažanų marinavimo receptas – tiks ir ant stalo, ir dovanai
Reklama
Baklažanai – tai daržovė, kuri žavi savo tekstūra ir gebėjimu sugerti prieskonių skonį. Marinuoti baklažanai tampa ne tik skaniu užkandžiu prie pietų ar vakarienės, bet ir puikia dovana artimiesiems. Šis receptas – tarsi tiltas tarp Rytų šalių virtuvės ir lietuviškų konservavimo tradicijų. Nors atrodo išskirtinis, jį pagaminti paprasta ir greita.
Kodėl baklažanai?
Baklažanai – mažai kalorijų turinti, bet daug skaidulų ir antioksidantų savybių turinti daržovė. Jie natūraliai dera su česnakais, žolelėmis, pomidorais, aštriais ir rūgštokais prieskoniais. Marinuoti jie išlaiko švelnų skonį, tampa minkšti, bet nesubliūkšta. Tai tikrai verta konservuoti daržovė – ir dėl skonio, ir dėl universalumo.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Baklažanai | 1 kg |
| Vanduo | 1 litras |
| Druska | 2 šaukštai |
| Actas (9 %) | 100 ml |
| Cukrus | 2 šaukštai |
| Česnakai | 4 skiltelės |
| Juodieji pipirai | 1 arbatinis šaukštelis |
| Laurų lapai | 2 vnt. |
| Aliejus (geriausia alyvuogių) | 100 ml |
| Petražolės ar krapai | pagal skonį |
| Čili pipiras (nebūtina) | pagal skonį |
Gaminimo žingsniai
Baklažanų paruošimas: Supjaustykite baklažanus griežinėliais ar juostelėmis, pasūdykite ir palaikykite 30 min., kad pasišalintų kartumas. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Apvirimas: Į verdantį vandenį sudėkite druską, cukrų, actą, lauro lapus ir pipirus. Trumpai pavirkite baklažanus (2-3 minutes), išimkite ir nusausinkite.
Sluoksniavimas: Į sterilizuotus stiklainius dėkite baklažanų sluoksnį, česnako riekelę, žalumynų, šlakelį aliejaus. Kartokite sluoksnius.
Užpylimas: Užvirinkite tą patį marinavimo skystį ir juo užpilkite stiklainius.
Sandarinimas: Užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, palaikykite, kol atvės.
Laikymas: Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Skonis išryškėja po 1-2 savaičių.
Patarimai
Norite pikantiškesnio skonio? Įdėkite šiek tiek čili pipirų.
Baklažanus galima trumpai apkepinti keptuvėje prieš marinuojant – tai suteiks gilesnį skonį.
Laikosi 3-6 mėnesius sandarioje taroje.
Puikiai tinka su mėsos patiekalais, ant duonos, salotose.
Faktai ir įdomybės
Baklažanai dar vadinami „daržovių mėsa“ dėl savo tekstūros.
Senovės Indijoje baklažanai buvo laikomi „karališka“ daržove.
Pirmą kartą Europoje baklažanai pradėti auginti tik XVI a.
Santrauka
Marinuoti baklažanai – tai receptas, kuris sujungia skonį, sveikumą ir estetiką. Švelnus, bet išraiškingas skonis tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Išbandykite ir nustebinkite ne tik save, bet ir artimuosius!
