Cukinijų marinavimo receptas – traškios ir kvapnios žiemai
Cukinijų marinavimo receptas – traškios ir kvapnios žiemai
Reklama
Ar norite atrasti naują būdą išsaugoti cukinijų gausą iki pat žiemos? Šis greitas ir lengvas cukinijų marinavimo receptas puikiai tinka net pradedantiesiems. Jis ne tik išsaugo traškumą ir šviežumą, bet ir suteikia gardų, subtiliai rūgštų skonį. Puikus pasirinkimas žiemos stalui – naminis, patikrintas ir be konservantų!
Kodėl ši daržovė?
Cukinijos – viena universaliausių daržovių virtuvėje. Jos turi mažai kalorijų, gausios vandens ir vitaminų (ypač C ir B grupės), puikiai dera su česnaku, krapais, pipirais ir net imbieru. Marinuotos jos įgauna visiškai naują skonį – gaivų, šiek tiek saldžiarūgštį, švelnų, bet kartu išraiškingą.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinijos (jaunos) | 1 kg |
| Vanduo | 1 litras |
| Actas 9% | 100 ml |
| Cukrus | 2 valgomieji šaukštai |
| Druska (ne joduota) | 1 valgomasis šaukštas |
| Juodieji pipirai (žirneliais) | 10-12 vnt. |
| Krapai | 1 šakelė į stiklainį |
| Česnakas | 2-3 skiltelės |
| Garstyčių sėklos (nebūtina) | 0,5 šaukštelio |
Gaminimo žingsniai
Nuplaukite cukinijas, supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis.
Paruoškite stiklainius – išplaukite ir sterilizuokite.
Į kiekvieną stiklainį dėkite česnako skiltelę, krapų šakelę, prieskonius.
Įdėkite cukinijų – glaudžiai, bet nesuspausdami.
Paruoškite marinatą: vandenį užvirkite su druska ir cukrumi, nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą.
Užpilkite verdančiu marinatu cukinijas stiklainiuose.
Jei reikia – sterilizuokite stiklainius 10-15 min (ypač jei didesni).
Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir apklokite, kad atvėstų lėtai.
Patarimai
Vietoj acto galima naudoti obuolių actą – skonis bus švelnesnis.
Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, atidarius – šaldytuve.
Tinka kaip garnyras prie mėsos, žuvies, grikių ar net sumuštinių.
Galima pagardinti čili pipiru – aštrumo mėgėjams.
Teigiami ir neigiami aspektai
| Pliusai | Minusai |
|---|---|
| + Lengvai pagaminama | – Trumpiau laikosi be sterilizacijos |
| + Natūralu, be konservantų | – Reikia šviežių, jaunų cukinijų |
| + Galima keisti prieskonius | – Subtilus skonis ne visiems patiks |
Faktai ir įdomybės
Cukinijos kilusios iš Amerikos, bet plačiai naudojamos Viduržemio jūros virtuvėje.
Cukinijų marinavimas tapo populiarus Lietuvoje tik 9-ajame dešimtmetyje.
Viena cukinija susideda iš daugiau nei 90% vandens, todėl ją reikia greitai konservuoti.
Santrauka / pabaiga
Cukinijų marinavimo receptas – tai paprastas, bet efektyvus būdas pratęsti vasaros skonį. Jei dar nebandėte šių švelnių, traškių skanėstų, dabar pats metas! Išmėginkite šį naminių skonių kupiną receptą ir nudžiuginkite save bei šeimą žiemą.
