Kur geriausiai auga rudmėsės? Geriausios vietos Lietuvoje

Rudmėsės – tai vieni iš pačių mėgstamiausių grybų Lietuvoje. Dėl savo unikalaus skonio, kvapo ir vertingų savybių jos yra tikras delikatesas grybautojų krepšyje. Tačiau rudmėsių ne visur rasi – jos auga gana specifinėse vietose, todėl svarbu žinoti, kur ieškoti.

Šiame straipsnyje sužinosi:

• Kur geriausiai auga rudmėsės;

• Kokios sąlygos joms tinkamiausios;

• Kaip jas atpažinti;

• Kada pradėti grybauti;

• Patikrintas vietoves Lietuvoje.

Kada prasideda rudmėsių sezonas?

Rudmėsės (lot. Lactarius deliciosus) dažniausiai pradeda dygti:

• Liepos pabaigoje – rugpjūtį, priklausomai nuo orų;

• Didžiausias pikas – rugsėjis-spalis;

• Gali pasitaikyti net lapkričio pradžioje, jei ruduo šiltas.

Svarbu: jos dygsta tik šiltoje ir gana sausokoje aplinkoje, todėl sausros metu jų gali visai nebūti.

Kokiuose miškuose auga rudmėsės?

Rudmėsės auga tik tam tikrose vietose. Jos yra simbiotiniai grybai, t. y. auga šalia konkrečių medžių.

Geriausios sąlygos:

• Pušynai – TOP vieta rudmėsėms;

• Sausi, smėlingi, lengvai pralaidūs dirvožemiai;

• Aikštelės tarp pušų, kalvelės, eglių proskynos;

• Kartais randamos mišriuose miškuose, jei jame vyrauja pušys.

Kur Lietuvoje rasti rudmėsių?

Grybautojai jau seniai žino tam tikras „karštąsias rudmėsių zonas”, kurios beveik kasmet dovanoja pilnus krepšius.

Kaip atpažinti rudmėses?

Rudmėsės yra gana lengvai atpažįstamos, bet vis tiek verta įsidėmėti jų požymius:

• Kepurėlė oranžinė arba morkinė, gali būti su žalsvomis dėmėmis senstant;

• Lakšteliai tankūs, oranžiniai, išskiria oranžines pieno sultis;

• Kotas trumpas, storas, taip pat oranžinis;

• Malonus kvapas, šiek tiek primena vaisius;

• Pjūvio vietoje spalva žalsvėja – tai normalu.

Valgomumas ir skonis

Rudmėsės – pirmos klasės valgomas grybas, labai vertinamas ir kulinarijoje.

• Skonis švelnus, aromatingas;

• Puikiai tinka kepti, troškinti, marinuoti;

• Gali būti džiovinamos;

• Daugelis grybautojų sako: „Jei radau rudmėsių – diena pavyko.“

Patarimai renkant rudmėses

1. Ieškok retuose pušynuose – ten daugiau šviesos, šilumos;

2. Neignoruok smėlingų kalvelių ir keliukų pakraščių;

3. Rink jaunesnius grybus, kol kepurėlės nesuplyšusios;

4. Jei grybą supainiojai su nuodinga ar neaiškia rūšimi – neimk;

5. Rudmėsės beveik niekada nebūna sukirmijusios – tai jų didelis pliusas!

Ar apsimoka rinkti rudmėses?

Tikrai taip!

• Jos gausios, jei pataikai į tinkamą vietą;

• Labai skanios ir universalios virtuvėje;

• Gerai išsilaiko, galima šaldyti ar konservuoti;

• Lengvai atpažįstamos net pradedančiajam.

Apibendrinimas

Rudmėsės – tai puikus grybavimo grobis kiekvienam miško mėgėjui. Jei nori jų rasti – rinkis pušynus, sausesnes vietas ir smėlingus miškus, ypač Dzūkijoje, Aukštaitijoje ar pajūryje. Tai grybai, kurie ne tik džiugina skonio receptorius, bet ir suteikia tikrą pasigėrėjimą kiekvienam grybautojui.