Pienas yra svarbus kalcio, baltymų ir vitaminų šaltinis, tačiau ne visi žmonės gali jį lengvai virškinti. Laktazės fermentas yra pagrindinis veiksnys, lemiantis, ar žmogus gali toleruoti pieno produktus be nemalonių simptomų.

Kas yra laktazė?

Laktazė – tai fermentas, kuris skaido laktozę, natūralų pieno cukrų, į dvi lengviau pasisavinamas dalis:
✔️ Gliukozę – suteikia energijos organizmui.
✔️ Galaktozę – svarbi nervų sistemos vystymuisi.

Kodėl kai kurie žmonės netoleruoja laktozės?

🥛 Laktozės netoleravimas atsiranda tada, kai organizmas gamina per mažai laktazės fermento. Be jo nesuskaidyta laktozė keliauja į žarnyną, kur bakterijos ją fermentuoja, sukeldamos šiuos simptomus:
🔸 Pilvo pūtimą.
🔸 Viduriavimą.
🔸 Pilvo skausmus ar spazmus.
🔸 Pykinimą.

👶 Kūdikių organizmas gamina daug laktazės, todėl jie gali virškinti motinos pieną. Tačiau su amžiumi daliai žmonių šio fermento gamyba sumažėja.

🌎 Įdomu! Laktozės netoleravimas dažnesnis Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje, o Europoje – retesnis.

Kaip laktazės fermentas padeda virškinti pieną?

💊 Laktazės papildai – tai dirbtinis fermentas, padedantis suvirškinti laktozę. Jie vartojami prieš geriant pieną ar valgant pieno produktus, kad būtų išvengta virškinimo sutrikimų.

🥛 Laktozės neturintis pienas – į tokį pieną gamintojai prideda laktazės fermentą, kuris iš anksto suskaido laktozę, todėl produktas tampa lengviau virškinamas.

Alternatyvos pienui, jei trūksta laktazės

✅ Laktozės neturintys pieno produktai (laktozės pašalintas fermentuojant).
✅ Augalinis pienas (migdolų, avižų, sojų, kokosų).
✅ Fermentuoti pieno produktai (kefyras, jogurtas, brandinti sūriai – jų sudėtyje mažiau laktozės).

Išvada

🔹 Laktazės fermentas būtinas laktozės virškinimui. Jei jo trūksta, gali pasireikšti laktozės netoleravimas.
🔹 Laktazės papildai ar laktozės neturintys produktai leidžia mėgautis pieno produktais be nemalonių simptomų.
🔹 Alternatyvos, pvz., augalinis pienas ar fermentuoti produktai, gali būti puikus pasirinkimas jautriems žmonėms.