Ieškai tobulo deserto, kuris būtų ir švelnus, ir traškus, ir nepaprastai gardus? Tuomet karamelės ir riešutų ledai – kaip tik tau! Tai klasikinis skonių derinys, kuris tinka ne tik vasarą. Šie ledai – tai tarsi nedidelis džiaugsmo šaukštelis, kurį norisi pasilikti paskutiniam.

Kodėl verta išbandyti šiuos ledus?

• 🍯 Karamelė suteikia sodraus, sviestinio skonio.

• 🥜 Riešutai įneša malonų traškumą ir gilumą.

• 🍨 Puikiai tinka šventėms ar kasdieniam desertui.

• ✅ Gali būti gaminami tiek su, tiek be ledų aparato.

Ledų su karamele ir riešutais receptas

Recepto lentelė

Kaip pagaminti karamelinius ledus su riešutais?

1. Pasigamink karamelę

Puode ištirpink cukrų ant vidutinės ugnies, kol taps auksinės spalvos. Įmaišyk sviestą ir maišyk, kol susijungs. Supilk pusę grietinėlės (atsargiai – karšta!) ir vanilinį cukrų. Virk kelias minutes, kol susiformuos vientisa karamelinė masė. Palik atvėsti.

2. Paruošk ledų masę

Į atvėsusią karamelę įmaišyk likusią grietinėlę ir sutirštintą pieną. Masė turi būti vientisa, švelni.

3. Įmaišyk riešutus

Riešutus galima šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje, kad išryškėtų jų skonis. Po to įmaišyk į ledų masę. Galima ir susmulkinti, ir dėti stambesnius gabaliukus.

4. Užšaldyk

Supilk į sandarų indą ir dėk į šaldiklį. Pirmas kelias valandas kas 30–60 min. pamaišyk, kad išvengtum ledo kristalų. Arba naudok ledų gaminimo aparatą.

Naudingi patarimai

✅ Karamelės skonis

Kuo ilgiau cukrus kaitinamas, tuo sodresnis bus karamelės skonis. Bet būk atsargus – viena akimirka ir karamelė gali sudegti.

✅ Riešutų pasirinkimas

Pekano riešutai suteikia sviestinio švelnumo, o skrudinti lazdynai – sodraus, riešutinio skonio. Rinkis pagal tai, ką labiau mėgsti.

✅ Druskos žiupsnelis

Nedidelis kiekis druskos sustiprina karamelės skonį – nepraleisk šio žingsnio!

Dažniausiai pasitaikančios klaidos

• ❌ Perdeginta karamelė – tampa karti. Cukrų tirpink lėtai ir nuolat stebėk.

• ❌ Neatvėsinta masė – šiltą masę sudėjus į šaldiklį, atsiranda ledo kristalai.

• ❌ Per smulkūs riešutai – susilieja su mase, o traškumas dingsta. Geriausia naudoti stambesnius gabalėlius.

Greita atmintinė

• ✔️ Grietinėlė + sutirštintas pienas – kreminė tekstūra

• ✔️ Naminė karamelė – pagrindinis skonis

• ✔️ Riešutai – traškus akcentas

• ✔️ Šaldyk su maišymu, jei neturi aparato

• ✔️ Tinka šventiniam stalui ar savaitgalio desertui

Apibendrinimas

Karamelės ir riešutų ledai – tai puikus desertas tiems, kas mėgsta saldžius, bet tuo pačiu ir turtingo skonio ledus. Šis receptas nėra sudėtingas, o rezultatas – tikra skonio šventė. Tobulas pasirinkimas, kai norisi pasilepinti ar pradžiuginti svečius. Išbandyk – kartą paragavęs, norėsi dar!