Marinuotų moliūgų receptas – neįprastas, bet skanus
Marinuotų moliūgų receptas – neįprastas, bet skanus
Reklama
Kai pagalvojame apie moliūgus, dažniausiai įsivaizduojame trintas sriubas ar pyragus. Tačiau ar kada bandėte marinuotus moliūgus? Šis neįprastas, bet itin skanus receptas nustebins savo saldžiarūgščiu skoniu, traškumu ir universalumu. Tai puiki alternatyva agurkams ar burokėliams – ypač šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko gaivaus ir spalvingo.
Kodėl verta marinuoti moliūgus?
Moliūgas – ne tik rudens daržovė, bet ir tikras sveikatos lobynas. Jame gausu beta-karoteno, skaidulų ir vitaminų. Marinuotas jis tampa traškus, švelniai saldus, o jei norite – ir aštresnis. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems naujų skonių ar norintiems nustebinti svečius.
Ingredientai (1 litras)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Moliūgas (tvirtos rūšies) | ~700 g |
| Vanduo | 400 ml |
| Cukrus | 3 šaukštai |
| Actas (6 %) | 100 ml |
| Druska | 1 arbatinis šaukštelis |
| Juodieji pipirai | 6–8 žirneliai |
| Gvazdikėliai | 3–4 vnt. |
| Cinamono lazdelė | 1 vnt. (nebūtina) |
| Česnako skiltelė | 1–2 vnt. (nebūtina) |
Gaminimo eiga
Paruoškite moliūgą
Nulupkite žievę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite moliūgą nedideliais kubeliais ar lazdelėmis.Sterilizuokite stiklainį
Išplaukite stiklainį ir dangtelį, iškaitinkite orkaitėje arba pakaitinkite garuose.Paruoškite marinatą
Į puodą supilkite vandenį, actą, suberkite cukrų, druską, prieskonius. Užvirkite ir virkite kelias minutes.Sudėkite moliūgą
Moliūgų gabaliukus sudėkite į stiklainį, galite pridėti česnako ar cinamono, jei norite intensyvesnio skonio.Užpilkite marinatu
Užpilkite karštą marinatą ant moliūgų, kad apsemtų visą turinį. Užsukite dangtelį.Atvėsinkite ir brandinkite
Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tada laikykite šaldytuve. Skonis geriausias po 2–3 dienų.
Naudojimo idėjos
Prie keptos paukštienos ar kiaulienos – kaip gaivus priedas.
Salotose su feta ar ožkos sūriu.
Ant sumuštinio su užtepėlėmis.
Kaip užkandis su kietuoju sūriu ar riešutais.
Net prie desertų – su medumi ar jogurtu.
Patarimai
Naudokite tik kietos rūšies moliūgus, pvz., sviestinį ar muskatinį – jie išlieka traškūs.
Jei norite stipresnio skonio – pridėkite čili ar imbiero.
Ilgesniam laikymui galite stiklainius užvirinti – 10 minučių sterilizavimo pakanka.
Įdomūs faktai
Marinuoti moliūgai buvo populiarūs dar tarpukario Lietuvoje, ypač dvaruose.
Moliūgo traškumas priklauso nuo rūšies ir virimo trukmės – kuo trumpiau kaitinsite, tuo kietesni jie liks.
Moliūgai puikiai įsisavina prieskonius – nuo saldaus iki aštraus skonio variacijų.
Išvada
Marinuoti moliūgai – tai puikus būdas pažvelgti į šią daržovę naujai. Skonis nustebins tiek jus, tiek svečius. Jie tiks ne tik kasdieniam stalui, bet ir šventinėms progoms. Kartą paragavus – norėsite pasigaminti vėl!
