Moliūgų konservavimo receptas – saldus ar sūrus? Pasirink pats!
Moliūgų konservavimo receptas – saldus ar sūrus? Pasirink pats!
Reklama
Moliūgas – tai viena universaliausių rudens daržovių, kurią galima paversti tiek saldžiu desertu, tiek sūriu priedu prie pagrindinių patiekalų. Šis moliūgų konservavimo receptas išsiskiria tuo, kad galite pasirinkti, kokio skonio norite – saldaus su cinamonu ir medumi ar pikantiško su česnaku ir actu. Tai puikus žiemos pasiruošimo receptas – stiklainiai su gardžiu turiniu laukia savo eilės ant stalo visą sezoną.
Kodėl ši daržovė?
Moliūgas – mažai kaloringas, bet itin naudingas produktas. Jame gausu beta karoteno, skaidulų, vitaminų A, C ir E. Jis turi švelnų, šiek tiek salstelėjusį skonį, puikiai derantį tiek su prieskoniais, tiek su rūgštesniais ingredientais. Konservavimas leidžia išsaugoti moliūgo vertę visam šaltajam sezonui – tiek saldiems desertams, tiek aštriems patiekalams.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Moliūgas (nuluptas, supjaustytas kubeliais) | 1 kg |
| Vanduo | 500 ml |
| Actas (6 %) | 100 ml |
| Cukrus | 150 g (saldiam variantui) |
| Druska | 1 valg. š. (sūriam variantui) |
| Medus | 2 valg. š. (pasirinktinai) |
| Česnakas | 2 skiltelės (sūriam variantui) |
| Pipirai, gvazdikėliai, cinamonas | Pagal skonį |
| Lauro lapai | 2 vnt. |
Gaminimo žingsniai
Paruoškite moliūgą: nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais.
Pasiruoškite marinato pagrindą: užvirkite vandenį su actu, cukrumi ar druska (priklausomai nuo pasirinkto skonio). Įberkite pasirinktus prieskonius.
Sudėkite moliūgo kubelius: į karštą marinatą suberkite moliūgą ir pavirkite apie 5 minutes.
Sterilizuokite stiklainius: kol moliūgas verda, išplaukite ir paruoškite stiklainius bei dangtelius.
Supilstykite: moliūgą kartu su marinatu supilkite į stiklainius, įdėkite po lauro lapą ar česnako skiltelę, jei norite sūraus varianto.
Sandariai uždarykite: užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius, kad atvėstų.
Laikymas: laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Vartoti galima po 1-2 savaičių.
Patarimai
Norite ryškesnio skonio? Įberkite imbiero ar citrinos žievelės.
Saldi versija puikiai tinka prie varškės, blynelio ar net ant skrebučio.
Sūri versija – šalia mėsos, keptų bulvių ar net sumuštinių.
Laikosi 6-8 mėnesius, jei laikoma vėsiai ir be tiesioginės saulės.
Faktai ir įdomybės
Moliūgas – viena seniausiai kultivuotų daržovių pasaulyje, kilusi iš Amerikos.
Moliūgų sėklos taip pat labai vertingos – jose gausu cinko ir sveikųjų riebalų.
Lietuvoje moliūgai itin populiarūs konservuojant, tačiau vakarų Europoje dažniausiai valgomi kepti ar sriubose.
Santrauka
Šis moliūgų konservavimo receptas – puikus pasirinkimas rudeniui, kai norisi pasiruošti žiemai skaniai ir išmaniai. Nesvarbu, ar rinksitės saldų, ar sūrų variantą – abu suteiks moliūgams naujų skonių ir taps puikiu priedu prie kasdienių patiekalų. Išbandykite ir pasidalinkite su artimaisiais!
