Panettone pyrago receptas – skani kalėdinio stalo puošmena

Panettone – vienas tų šventinių kepinių, kurio aromatas užpildo visus namus. Purus, lengvas, sviestinis ir lengvai saldus – jis primena tikrą itališką Kalėdų dvasią. Šis receptas patiks mėgstantiems švelnų skonį, minkštą tešlą ir desertus, kurie atrodo prabangiai, bet pagaminami paprastai. Panettone puikiai tinka kalėdiniam stalui, dovanoms ar jaukiam vakarui su kava.

Ingredientai

Tešlai:

• 500 g kvietinių miltų

• 120 g cukraus

• 150 g sviesto (minkšto)

• 4 kiaušiniai

• 150 ml šilto pieno

• 15 g sausų mielių

• 1 arbatinis šaukštelis vanilės

• Tarkuota 1 apelsino žievelė

• Tarkuota 1 citrinos žievelė

• Žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 150 g razinų

• 100 g cukruotų citrusų

• 2 šaukštai romo arba apelsinų sulčių

Gaminimo eiga

1. Mielių paruošimas: sumaišyti šiltą pieną, mieles ir žiupsnį cukraus. Palikti 10 min., kol suputos.

2. Tešlos maišymas: dubenyje sujungti miltus, cukrų, citrusų žieveles, vanilę, kiaušinius ir mielių mišinį.

3. Sviesto įmaišymas: minkant po truputį įmaišyti minkštą sviestą. Minkyti, kol tešla taps elastinga.

4. Pirmas kildinimas: uždengti ir palikti 1-2 val. šiltoje vietoje.

5. Įdaro paruošimas: razinas užpilti romu ar sultimis ir palikti 15 min.

6. Įdaro įmaišymas: į pakilusią tešlą įmaišyti razinas ir cukruotus citrusus.

7. Formavimas: tešlą suformuoti rutuliu ir dėti į panettone formą.

8. Antras kildinimas: palikti dar 40-60 min.

9. Kepimas: peiliu viršuje padaryti kryželį, patepti sviestu ir kepti 180 °C temp. 45-55 min.

10. Aušinimas: išėmus palikti atvėsti, geriausia – apversti, kad pyragas nesukristų.

Patarimai gaminant

• Tešla turi būti minkšta – tai suteikia purumą.

• Jei neturite romo, naudokite apelsinų sultis.

• Jei panettone viršus skrunda per greitai, uždenkite folija.

• Razinas galima pakeisti šokolado gabaliukais arba džiovintomis vyšniomis.

• Svarbu neskubėti – panettone tekstūra priklauso nuo lėto kildinimo.

Skonio įvertinimas

Panettone yra švelniai saldus, sviestinis ir purus. Jaučiasi lengvas citrusinis aromatas, suteikiantis gaivos. Įdaras suteikia tekstūros, o minkšta vidinė struktūra maloniai tirpsta burnoje. Tai desertas, kuris visada atrodo iškilmingai ir dovanoja šventišką nuotaiką.

Kodėl verta išbandyti?

• Lengvas, skanus ir naminis.

• Tinka Kalėdoms, dovanoms ar šventiniam stalui.

• Purus pyragas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji.

• Receptas yra patikimas ir aiškus, tinkamas net pradedantiesiems.

• Puikiai tinka tiems, kurie ieško lengvai pagaminamo šventinio kepinio.

Kodėl verta gaminti?

Alternatyvios versijos

• Be gliuteno: naudoti universalius begliutenius miltus ir įpilti 1 arbatinį šaukštelį ksantano.

• Veganiškas variantas: sviestą keisti augaliniu margarinu, kiaušinius – augaliniu jogurtu (apie 200 g), pieną – migdolų ar sojų pienu.

• Su šokoladu: razinas pakeisti juodo ar pieniško šokolado gabaliukais.

• Citrusinis panettone: dėti dvigubai daugiau cukruotų citrusų.

5 įdomūs faktai

1. Panettone kilęs iš Milano ir laikomas vienu seniausių itališkų desertų.

2. Tradiciškai jis brandinamas 24-48 val.

3. Italai panettone dažnai dovanodavo kaip geros kloties simbolį.

4. Šiandien egzistuoja daugiau nei 50 skirtingų panettone variantų.

5. Panettone paprastai valgomas ne tik su kava, bet ir su prosecco.

Pabaigai

Panettone – vienas iš tų receptų, kurį visi nori turėti. Jei dar nebandėte, pats metas – šis pyragas ne tik papuoš kalėdinį stalą, bet ir maloniai nustebins savo skoniu. Pasidalinkite su draugais ar parašykite komentarą, kaip pavyko!