Pollo en crema – vištiena grietinėlės padaže su čili ir daržovėmis receptas

Šis meksikietiškas patiekalas – Pollo en crema – yra nepaprastai švelnus, sotus ir maloniai aštrus. Jei ieškote lengvo ir greitai pagaminamo recepto, kuris tiks ir pietums, ir vakarienei, o dar suteiks jūsų stalui egzotišką prieskonį – šis patiekalas kaip tik jums. Ypač patiks mėgstantiems kreminius padažus, bet norintiems kažko įdomesnio nei įprasta vištiena grietinėlėje.

Ingredientai

• 500 g vištienos krūtinėlės (supjaustytos juostelėmis)

• 1 v.š. aliejaus

• 1 mažas svogūnas (smulkintas)

• 2 skiltelės česnako (susmulkintos)

• 1 raudonoji paprika (juostelėmis)

• 1 žalia paprika (juostelėmis)

• 150 ml grietinėlės (35%)

• 100 ml pieno

• 1-2 jalapeño arba kitų žaliųjų čili (be sėklų, smulkinti)

• Druska ir pipirai pagal skonį

• 1 a.š. saldžios paprikos miltelių

• 1 a.š. kmynų (nebūtina)

• Šviežių kalendros lapų (puošybai)

Gaminimo eiga

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną iki auksinės spalvos. Išimkite ir atidėkite.

2. Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną, česnaką, paprikas ir čili. Kepkite 3-4 min., kol suminkštės.

3. Grąžinkite vištieną į keptuvę, pagardinkite prieskoniais: druska, pipirais, paprika ir (jei naudojate) kmynais.

4. Supilkite grietinėlę ir pieną. Išmaišykite ir leiskite troškintis 10-12 min. ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės.

5. Patiekite su ryžiais, tortilijomis ar šviežiomis daržovėmis. Papuoškite kalendra.

Patarimai gaminant

• Norite mažiau aštraus patiekalo? Vietoj jalapeño naudokite švelnią papriką.

• Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu – patiekalas įgaus subtilų egzotišką skonį.

• Kad būtų dar tirštesnis, įpilkite 1 a.š. miltų ištirpintų šaukšte vandens.

• Nepamirškite nulupti česnako – žali gabaliukai gali būti per intensyvūs skoniui.

Skonio įvertinimas

Pollo en crema – tai švelnaus skonio, bet su subtilia aštrumo nata patiekalas. Vištiena sultinga, o kreminis padažas apkabina kiekvieną ingredientą šiluma. Paprikos suteikia traškumo, o čili – charakterio. Tai tobulas balansas tarp komforto maisto ir egzotiško skonio.

Kodėl verta išbandyti?

• Lengvai pritaikomas pagal skonius ir ingredientus

• Pagaminamas per mažiau nei 30 min.

• Patiekalo skonis – restorano lygio

• Puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui

Kodėl verta gaminti?

Alternatyvios versijos

• Veganiška versija: naudokite tofu vietoj vištienos, augalinę grietinėlę (sojų ar avižų).

• Be laktozės: naudokite laktozės neturintį pieną ir augalinę grietinėlę.

• Be gliuteno: įsitikinkite, kad visi prieskoniai ir pieno pakaitalai neturi gliuteno.

• Su jūros gėrybėmis: vietoj vištienos – krevetės ar baltos žuvies gabaliukai.

5 įdomūs faktai

1. Meksikiečiai šį patiekalą dažnai gamina šeimos vakarienėms – tai komforto maistas.

2. Originalus receptas dažniausiai gaminamas su grietine, o ne grietinėle.

3. Panašus patiekalas egzistuoja ir kitose Lotynų Amerikos šalyse, tik su skirtingais padažais.

4. Jalapeño čili paprikos laikomos viena svarbiausių meksikietiškos virtuvės ikonų.

5. Patiekalas dažnai puošiamas šviežiais kalendros lapeliais – dėl kvapo ir spalvos kontrasto.

Pabaigai

Tai vienas iš tų receptų, kurį tikrai norisi gaminti vėl ir vėl. Jei mėgstate švelniai aštrius ir sočius patiekalus – šis taps jūsų mėgstamiausiu! Išbandykite ir pasidalinkite įspūdžiais komentaruose arba nusiųskite draugui, kuris mėgsta meksikietišką virtuvę.