Pyragas su vyšnių ir karamelės įdaru – saldus receptas
Pyragas su vyšnių ir karamelės įdaru – saldus malonumas kiekvienam
Reklama
Pyragas su vyšnių ir karamelės įdaru – tai sodraus skonio desertas, kuriame susipina rūgščios vyšnios ir švelniai saldi, tiršta karamelė. Šis pyragas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir užburia savo skonio deriniu. Jis puikiai tinka ypatingoms progoms ar jaukiems vakarams su arbatos puodeliu.
Ingredientai
Pagrindui (tešlai)
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 250 g |
| Sviestas (šaltas) | 150 g |
| Cukrus | 50 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Vanduo (šaltas) | 2 valg. š. |
Vyšnių įdarui
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Šviežios arba šaldytos vyšnios | 300 g |
| Cukrus | 100 g |
| Krakmolas | 1 valg. š. |
| Vanduo | 2 valg. š. |
| Cinamonas | 1/2 arb. š. |
| Vanilės ekstraktas | 1 arb. š. |
Karamelės įdarui
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Cukrus | 150 g |
| Sviestas | 50 g |
| Grietinėlė (35%) | 100 ml |
| Druska | 1/2 arb. š. |
Papildomai
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Kepimo popierius | 1 lapas |
| Kiaušinio trynys | 1 vnt. |
| Pienas | 1 valg. š. |
Gaminimo trukmė
Tešlos paruošimas: 15 min
Tešlos šaldymas: 30 min
Vyšnių įdaro paruošimas: 10 min
Karamelės gaminimas: 10 min
Pyrago kepimas: 35-40 min
Iš viso: ~105 min
Gaminimo eiga
1. Tešlos paruošimas
- Miltus sumaišykite su cukrumi.
- Įtrinkite šaltą sviestą į miltus, kol masė taps smėlio tekstūros.
- Įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens ir suminkykite tešlą.
- Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
2. Vyšnių įdaro paruošimas
- Vyšnias sudėkite į puodą, užberkite cukrumi ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol išsiskirs sultys.
- Krakmolą ištirpinkite vandenyje ir supilkite į vyšnias.
- Įberkite cinamono, įlašinkite vanilės ekstraktą ir maišykite, kol masė sutirštės.
- Palikite atvėsti.
3. Karamelės gaminimas
- Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite cukrų, kol jis taps tamsiai auksinis.
- Sudėkite sviestą ir greitai išmaišykite.
- Lėtai supilkite grietinėlę, maišydami, kad neliktų gumuliukų.
- Įberkite druską ir leiskite masei šiek tiek atvėsti.
4. Pyrago kepimas
- Iškočiokite tešlą ir įklokite ją į kepimo formą (ø 22 cm).
- Subadykite dugną šakute ir pašaukite į 180°C įkaitintą orkaitę 10 min.
- Ant apkepto pagrindo užpilkite karamelę ir paskirstykite vyšnių įdarą.
- Iškočiokite likusią tešlą, supjaustykite juostelėmis ir uždenkite pyrago viršų (galite daryti groteles).
- Patepkite plaktu kiaušinio tryniu su pienu.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 35-40 min., kol viršus taps auksinės spalvos.
Patarimai, kaip iškepti skaniausią pyragą
- Naudokite sviestą ir vandenį, kurie yra labai šalti, kad tešla būtų trapi.
- Jei vyšnios labai rūgščios, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus arba maišyti su kitomis uogomis.
- Karamelę galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prieš naudojimą pašildyti.
- Jei norite dar ypatingesnio skonio, į tešlą įdėkite šiek tiek migdolų miltų, jie suteiks papildomo aromato.
Apibendrinimas
Pyragas su vyšnių ir karamelės įdaru – sodrus, išraiškingo skonio desertas, kuriame dera vyšnių gaivumas ir karamelės švelni salduma. Jis puikiai tinka tiek šventėms, tiek jaukiems šeimos vakarams.
Klausimas – atsakymas
Klausimas: Ar galima naudoti konservuotas vyšnias vietoje šviežių ar šaldytų?
Atsakymas: Taip, galite, tačiau svarbu nupilti visą skystį ir sumažinti cukraus kiekį recepte, nes konservuotos vyšnios jau būna saldintos.
