Rabarbarų uogienės receptas – gaivus rūgštelės dvelksmas
Rabarbarų uogienės receptas – gaivus rūgštelės dvelksmas
Reklama
Ieškote ko nors gaivaus, šiek tiek rūgštaus, bet kartu saldaus ir neįprasto? Tuomet šis rabarbarų uogienės receptas – kaip tik jums! Rabarbarai jau seniai mėgstami dėl savo išskirtinio skonio, o ši uogienė taps puikiu pagardu ne tik prie blynų, bet ir prie varškės ar net mėsos patiekalų. Receptas – paprastas, lengvas, o rezultatas – naminis ir skanus!
Kodėl rabarbarai?
Rabarbarai – tikras pavasario ir vasaros pradžios simbolis. Juose gausu vitamino K, kalcio, skaidulų, o rūgštelė – natūrali ir labai gaivinanti. Jų skonis puikiai dera su braškėmis, obuoliais, citrusais, tačiau ir vieni rabarbarai išsiskiria savo unikalia rūgštele. Būtent todėl verta juos konservuoti žiemai – tarsi saulės pliūpsnis šaltą dieną.
Ingredientai
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Rabarbarai | 1 kg |
| Cukrus | 800 g – 1 kg |
| Citrinos sultys | 1 valg. šaukštas |
| Vanilinis cukrus | 1 arbat. šaukštelis |
| Cinamonas (nebūtina) | ½ arbat. šaukštelio |
| Vanduo | 100 ml (jei reikia) |
Gaminimo žingsniai
Paruošimas: Rabarbarus nulupkite (jei stori) ir supjaustykite ~1 cm gabalėliais.
Cukravimas: Sudėkite į puodą, užberkite cukrumi, palikite pastovėti 4-6 val. arba per naktį, kol išsiskirs sultys.
Virimas: Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, o rabarbarai suminkštės. Jei masė sausa – įpilkite šlakelį vandens.
Pagardinimas: Įmaišykite citrinos sultis, vanilinį cukrų, galima ir žiupsnį cinamono.
Virkite: Maišydami virkite ~20-30 min., kol pasieks norimą tirštumą.
Supilstymas: Supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite.
Sandėliavimas: Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, apklokite ir atvėsinkite. Laikykite vėsioje vietoje.
Patarimai
Norite lengvesnio skonio? Dalis cukraus gali būti pakeista medumi (tik įmaišykite jau atvėsus).
Puikiai dera su braškėmis – pabandykite maišyti santykiu 2:1.
Uogienė laikosi iki 12 mėn., jei laikoma tamsioje, vėsioje vietoje.
Valgykite su blynais, koše, varške ar net prie sūrių užkandžių.
Faktai ir įdomybės
Rabarbarai botaniškai yra daržovė, nors dažniausiai naudojami kaip vaisiai desertuose.
Senovės kinai rabarbarus vartojo kaip vaistinį augalą virškinimui gerinti.
Rabarbarų stiebai – valgomi, bet lapai – nuodingi, dėl juose esančios oksalo rūgšties.
Pabaiga
Jei norite kažko gaivaus, rūgštaus ir saldaus, šis rabarbarų uogienės receptas taps tikru atradimu. Greitai pagaminamas, išskirtinio skonio ir ilgai išliekantis – būtinai išbandykite ir pasidalinkite su artimaisiais!
