Ravioliai: Receptas – Namų gamybos Italų delikatesas

Reklama

Ravioliai – tai tradiciniai italų koldūnai, kurie gali būti užpildyti įvairiausiais ingredientais. Nuo sūrio ir špinatų iki mėsos, jų receptų yra daugybė. Ravioliai yra puikus pasirinkimas tiek mėgstantiems mėsą, tiek vegetarams, nes juos lengva pritaikyti pagal įvairius mitybos poreikius. Jei norite išbandyti šį delikatesą namuose, šis straipsnis pateiks paprastą, bet skanų raviolių receptą, kuris patiks visiems.

Straipsnio turinys:

Ravioliai receptas (skirtas 3 žmonėms)

Ingredientai:

300 g kvietinių miltų
3 kiaušiniai
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Druska (pagal skonį)
150 g varškės
100 g špinatų (arba kito mėgstamo daržovių įdaro)
50 g tarkuoto parmezano
1 šaukštelis citrinos žievelės
1 šaukštelis sviesto (patiekimo padažui)

Gaminimo eiga:

Veiksmas	Aprašymas
1. Paruoškite tešlą	Į dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinius ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Minkyti, kol tešla taps lygi ir elastinga. Palikite ją pastovėti apie 30 minučių.
2. Paruoškite įdarą	Smulkiai supjaustykite špinatus ir sumaišykite su varške, parmezanu ir citrinos žievele. Jei norite, galite įdėti ir šiek tiek druskos bei pipirų pagal skonį.
3. Iškočiokite tešlą	Iškočiokite tešlą į labai ploną lakštą. Jeigu turite makaronų mašinėlę, tai padaryti bus paprasčiau.
4. Formuokite raviolius	Iškočiotą tešlą supjaustykite mažais kvadratais. Ant kiekvieno uždėkite šiek tiek įdaro ir užlenkite kraštus, suspauskite juos, kad būtų gerai uždaryta.
5. Virkite raviolius	Užvirkite didelį puodą su pasūdytu vandeniu. Įdėkite raviolius ir virkite apie 3-4 minutes, kol jie iškils į paviršių.
6. Patiekite	Išvirusius raviolius nusunkite ir paduokite su šiek tiek sviesto, tarkuotu parmezanu arba mėgstamu padažu.

Ravioliai: Namų gamybos Italų delikatesas

Naudingi patarimai:

Tešlos konsistencija: Jei tešla pernelyg lipni, įdėkite dar šiek tiek miltų. Jei per sausa, įmuškite papildomą kiaušinį.
Įdaras: Ravioliai tinka su įvairiais įdarais. Galite naudoti ne tik varškę ir špinatus, bet ir grybus, brokolius, netgi moliūgus.
Patiekalai: Ravioliai puikiai dera su sviesto ir šalavijo padažu arba lengvu pomidorų padažu.
Puošimas: Patiekiant, galite apibarstyti raviolius šviežiomis žolelėmis arba šiek tiek tarkuotu sūriu.

Vegetariški ravioliai (skirtas 3 žmonėms)

Jei norite vegetariškos alternatyvos, galite pasirinkti daržovių įdarą, pavyzdžiui, su grybais arba brokoliais. Tai puikus pasirinkimas, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir sveikesnis.

Ingredientai:

300 g kvietinių miltų
3 kiaušiniai
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Druska (pagal skonį)
150 g varškės
100 g brokolių arba grybų (priklausomai nuo pasirinkimo)
50 g tarkuoto parmezano
1 šaukštelis citrinos žievelės

Gaminimo eiga:

Veiksmas	Aprašymas
1. Paruoškite tešlą	Sumaišykite miltus, kiaušinius ir alyvuogių aliejų, minkyti iki vientisos, elastingos masės.
2. Paruoškite įdarą	Brokolius arba grybus supjaustykite smulkiai, sumaišykite su varške, parmezanu ir citrinos žievele.
3. Formuokite raviolius	Plonai iškočiokite tešlą, supjaustykite kvadratais ir uždėkite įdarą. Užlenkite kraštus, suspauskite.
4. Virkite raviolius	Virkite raviolius pasūdytame vandenyje apie 3-4 minutes, kol jie iškils į paviršių.
5. Patiekite	Patiekite su sviestu ir šviežiomis žolelėmis arba mėgstamu padažu.

Klausimai ir atsakymai

K: Ar ravioliai tinka veganams?
A: Taip, jei naudosite veganišką tešlą (kuriame nėra kiaušinių) ir augalinį įdarą, ravioliai bus visiškai veganiški.

K: Ar galima naudoti kitus įdarus?
A: Žinoma! Ravioliai tinka su daugybe skirtingų įdarų. Galite naudoti netgi sūrius, tokius kaip feta ar mocarela, arba įdaryti juos su daržovėmis, kaip brokoliais ir baklažanais.

K: Ar ravioliai gali būti paruošti iš anksto?
A: Taip, galite pasiruošti raviolius iš anksto ir juos užšaldyti. Tik išvirtus, jie bus švieži ir skanūs.

K: Kiek laiko reikia virti raviolius?
A: Ravioliai virti labai greitai – apie 3-4 minutes, kol jie iškils į paviršių. Per ilgai virti nerekomenduojama.