Šaltiena su burokėliais – receptas
Šaltiena su burokėliais
Reklama
Šaltiena – tradicinis patiekalas, kuris visada sugrąžina į vaikystės prisiminimus. Tačiau ar bandėte ją ruošti su burokėliais? Šis derinys ne tik suteikia patiekalui sodrią spalvą, bet ir praturtina skonį. Paruoškime gardžią šaltieną, skirtą trims žmonėms, ir aptarkime naudingus patarimus bei atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus.
Recepto sudedamosios dalys ir paruošimas
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Kiaulės karkasas | 1 kg |
| Burokėliai | 2 vidutinio dydžio |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Morkos | 2 vidutinio dydžio |
| Česnakai | 3 skiltelės |
| Juodieji pipirai (žirneliais) | 10 vnt. |
| Lauro lapai | 2 vnt. |
| Druska | pagal skonį |
| Vanduo | 2,5 l |
Gaminimo eiga
| Veiksmas | Instrukcijos |
|---|---|
| 1. Paruošti mėsą | Kiaulės karkasą nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Užvirkite, nuimkite putas. |
| 2. Virti sultinį | Į sultinį sudėkite morkas, svogūną, pipirus ir lauro lapus. Virkite 2-3 valandas. |
| 3. Paruošti burokėlius | Burokėlius išvirkite atskirai, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. |
| 4. Atšaldyti ir supjaustyti mėsą | Išvirusią mėsą atvėsinkite, atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais. |
| 5. Sumaišyti ingredientus | Į mėsą įdėkite tarkuotus burokėlius ir smulkintą česnaką. |
| 6. Supilti į formas | Mėsą su burokėliais sudėkite į formas, užpilkite sultiniu ir palikite sustingti. |
Naudingi patarimai
- Sultinio skaidrumas. Kad šaltiena būtų skaidri, virimo metu stenkitės pašalinti putas ir nenaudokite intensyviai verdančio vandens.
- Prieskonių pasirinkimas. Eksperimentuokite su prieskoniais – pridėkite šiek tiek imbiero ar gvazdikėlių aromatui.
- Dekoravimas. Prieš stingdant, į formą įdėkite morkų griežinėlių ar žalumynų – tai suteiks estetikos.
- Mėsos rūšis. Jei mėgstate liesesnį variantą, galite pridėti vištienos šlaunelių ar kalakutienos.
Dažniausiai užduodami klausimai
1. Ar galima naudoti jau virtus burokėlius?
Taip, tačiau šviežiai virti burokėliai suteikia intensyvesnį skonį ir ryškesnę spalvą.
2. Kiek laiko reikia šaltienai sustingti?
Šaltiena pilnai sustingsta per 6-8 valandas šaldytuve.
3. Ar galima šaltieną užšaldyti?
Taip, bet rekomenduojama ją suvartoti per savaitę, nes užšaldyta praranda tekstūrą.
