Šilauogių džemo receptas – aromatingas ir nepaprastai paprastas

Ieškai tobulo džemo, kuris tiktų tiek prie rytinės skrebučio riekės, tiek prie sūrių lėkštės vakarienei? Šilauogių džemas – tai saldžiarūgštis, kvapnus ir intensyvaus skonio skanėstas, kuris sužavės tiek mažuosius, tiek gurmanus. Džemas tiks tiek pusryčiams, tiek desertams ar net gaminant mėsos patiekalus. Skonis – lyg šviežių vasaros uogų sprogimas burnoje.

Ingredientai

• 500 g šilauogių

• 150 g cukraus (galima mažinti pagal skonį)

• 1 valg. š. citrinų sulčių

• 1/2 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės

• 1/4 arb. š. vanilės ekstrakto (nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Į puodą suberkite šilauoges, cukrų, citrinų sultis ir žievelę.

2. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol uogos pradės trūkinėti ir išsiskirs sultys.

3. Sumažinkite ugnį, troškinkite 20–30 min, vis pamaišydami, kol džemas sutirštės.

4. Jei norite vientisos tekstūros – pertrinkite džemą per sietelį ar sutrinkite blenderiu.

5. Baigiant virti, įpilkite vanilės ekstraktą.

6. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Leiskite atvėsti.

Patarimai gaminant

• Naudokite šviežias ar šaldytas šilauoges – abi tinka vienodai.

• Norite be cukraus? Vietoje jo naudokite obuolių tyrę arba nedidelį kiekį agavų sirupo.

• Citrinų žievelė pagyvina skonį – neatsisakykite jos!

• Jei norite tirštesnio džemo – virkite ilgiau arba pridėkite šiek tiek pektino.

Skonio įvertinimas

Šis džemas – švelnus, bet turtingo skonio, su šiek tiek rūgštelės ir maloniu šilauogių saldumu. Vientisa, glotni konsistencija puikiai tinka tiek tepti, tiek naudoti konditerijoje. Subtilus kvapas – natūraliai vaisinis, vasariškai gaivus.

Kodėl verta išbandyti?

Greitai paruošiamas, nereikia jokių įmantrių priedų, puikiai tinka tiek kasdienai, tiek dovanoms. Be to, šis džemas yra vienas universaliausių – dera su sūriais, kepiniais, košėmis, ledais.

Alternatyvios versijos

• Becukris džemas – vietoje cukraus naudok natūralius saldiklius (eritritolį ar stevia).

• Be gliuteno – visi ingredientai be gliuteno, tinka jautriems žmonėms.

• Su prieskoniais – įdėkite cinamono arba kardamono šventiškam skoniui.

• Su kitomis uogomis – šilauoges galima maišyti su avietėmis ar vyšniomis.

5 įdomūs faktai

1. Šilauogės – natūralus antioksidantų šaltinis, vadinamos „superuogomis“.

2. JAV – didžiausia šilauogių džemo vartotoja pasaulyje.

3. Senovėje šilauoges naudodavo kaip dažiklį audiniams.

4. Džemas – tai vienas seniausių konservavimo būdų, žinomas dar nuo senovės Romos.

5. Šilauogės gerai dera su citrusiniais vaisiais – todėl citrina čia tokia svarbi.

Pabaigai

Šilauogių džemas – vienas iš tų receptų, kurį išbandžius, sunku sustoti ties vienu stiklainiu. Išmėgink, pasidalink savo įspūdžiais komentaruose ir perduok receptą tiems, kurie vertina tikrą skonį. Tai – tikras naminis džiaugsmas!