Šilauogių džemo receptas – aromatingas ir nepaprastai paprastas

Ieškai tobulo džemo, kuris tiktų tiek prie rytinės skrebučio riekės, tiek prie sūrių lėkštės vakarienei? Šilauogių džemas – tai saldžiarūgštis, kvapnus ir intensyvaus skonio skanėstas, kuris sužavės tiek mažuosius, tiek gurmanus. Džemas tiks tiek pusryčiams, tiek desertams ar net gaminant mėsos patiekalus. Skonis – lyg šviežių vasaros uogų sprogimas burnoje.

Ingredientai

• 500 g šilauogių

• 150 g cukraus (galima mažinti pagal skonį)

• 1 valg. š. citrinų sulčių

• 1/2 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės

• 1/4 arb. š. vanilės ekstrakto (nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Į puodą suberkite šilauoges, cukrų, citrinų sultis ir žievelę.

2. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol uogos pradės trūkinėti ir išsiskirs sultys.

3. Sumažinkite ugnį, troškinkite 20-30 min, vis pamaišydami, kol džemas sutirštės.

4. Jei norite vientisos tekstūros – pertrinkite džemą per sietelį ar sutrinkite blenderiu.

5. Baigiant virti, įpilkite vanilės ekstraktą.

6. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Leiskite atvėsti.

Patarimai gaminant

• Naudokite šviežias ar šaldytas šilauoges – abi tinka vienodai.

• Norite be cukraus? Vietoje jo naudokite obuolių tyrę arba nedidelį kiekį agavų sirupo.

• Citrinų žievelė pagyvina skonį – neatsisakykite jos!

• Jei norite tirštesnio džemo – virkite ilgiau arba pridėkite šiek tiek pektino.

Skonio įvertinimas

Šis džemas – švelnus, bet turtingo skonio, su šiek tiek rūgštelės ir maloniu šilauogių saldumu. Vientisa, glotni konsistencija puikiai tinka tiek tepti, tiek naudoti konditerijoje. Subtilus kvapas – natūraliai vaisinis, vasariškai gaivus.

Kodėl verta išbandyti?

Greitai paruošiamas, nereikia jokių įmantrių priedų, puikiai tinka tiek kasdienai, tiek dovanoms. Be to, šis džemas yra vienas universaliausių – dera su sūriais, kepiniais, košėmis, ledais.

Alternatyvios versijos

• Becukris džemas – vietoje cukraus naudok natūralius saldiklius (eritritolį ar stevia).

• Be gliuteno – visi ingredientai be gliuteno, tinka jautriems žmonėms.

• Su prieskoniais – įdėkite cinamono arba kardamono šventiškam skoniui.

• Su kitomis uogomis – šilauoges galima maišyti su avietėmis ar vyšniomis.

5 įdomūs faktai

1. Šilauogės – natūralus antioksidantų šaltinis, vadinamos „superuogomis“.

2. JAV – didžiausia šilauogių džemo vartotoja pasaulyje.

3. Senovėje šilauoges naudodavo kaip dažiklį audiniams.

4. Džemas – tai vienas seniausių konservavimo būdų, žinomas dar nuo senovės Romos.

5. Šilauogės gerai dera su citrusiniais vaisiais – todėl citrina čia tokia svarbi.

Pabaigai

Šilauogių džemas – vienas iš tų receptų, kurį išbandžius, sunku sustoti ties vienu stiklainiu. Išmėgink, pasidalink savo įspūdžiais komentaruose ir perduok receptą tiems, kurie vertina tikrą skonį. Tai – tikras naminis džiaugsmas!