Šilauogių kompoto receptas stiklainiuose žiemai

Kai šviežių uogų sezonas baigiasi, norisi jų skonio išsaugoti ilgesniam laikui. Vienas iš paprasčiausių ir skaniausių būdų tai padaryti – pasigaminti šilauogių kompotą stiklainiuose žiemai. Šis naminis konservas ne tik puikiai tinka gerti vieną ar su desertu, bet ir praturtina žiemos stalo gėrybes natūraliu saldumu ir vitaminų šaltiniu. Be to, tai puiki idėja pasinaudoti turimomis uogomis, ypač jei jų prisirinkote daugiau nei galite suvalgyti.

Šiame straipsnyje pasidalinsiu patikrintu šilauogių kompoto receptu, parodysiu, kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius, aptarsiu dažniausiai daromas klaidas bei pateiksiu praktinių patarimų, kad kompotas išliktų skanus ir kvapnus visą žiemą.

Kodėl verta gaminti šilauogių kompotą?

Šilauogės yra ne tik gardžios, bet ir itin naudingos – jos turi daug antioksidantų, vitaminų C ir K, bei yra mažai kaloringos. Kompotas leidžia išlaikyti didžiąją dalį jų naudingųjų savybių, ypač jei gaminant laikomasi paprastų, bet svarbių žingsnių.

Be to, šilauogių kompotas yra:

• Greitai paruošiamas

• Be konservantų

• Tinka vaikams ir suaugusiems

• Puošia šventinį stalą

Šilauogių kompoto receptas (1 litras)

Įrankiai:

• 1 litro stiklainis (ar keli mažesni)

• Metaliniai dangteliai

• Puodas

• Samtis

• Sterilizavimo įrankiai (puodas ar orkaitė)

Kaip pasigaminti šilauogių kompotą: žingsnis po žingsnio

1. Stikliainių ir dangtelių paruošimas

Prieš pradedant bet kokį konservavimą, būtina sterilizuoti stiklainius. Tai padės išvengti pelėsio ar rūgimo.

Sterilizavimas garuose: stiklainius ir dangtelius nuplaukite, dėkite į puodą su verdančiu vandeniu (arba virš jo ant specialaus sieto) ir laikykite 10–15 min.

Orkaitėje: švariai nuplautus stiklainius dėkite į orkaitę 100 °C temperatūroje ir laikykite apie 15 minučių.

2. Šilauogių paruošimas

Šilauoges nuplaukite po šaltu vandeniu, perrinkite – pašalinkite pažeistas ar pernokusias uogas. Leiskite vandeniui nuvarvėti.

3. Sirupo paruošimas

Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Užvirkite, kol cukrus visiškai ištirps. Norėdami išryškinti skonį, įberkite šiek tiek citrinos rūgšties – tai padės išlaikyti uogų spalvą ir aromatą.

4. Kompoto užpildymas

Į sterilizuotus stiklainius iki 1/3 arba pusės tūrio pridėkite šilauogių, tada atsargiai užpilkite karštu sirupu iki pat stiklainio viršaus (palikite apie 1 cm vietos nuo krašto).

5. Sandarinimas ir kaitinimas

Užsukite dangtelius (naudokite sterilizuotus), ir stiklainius dėkite į puodą su šiltu vandeniu (vanduo turi siekti stiklainio „pečius”). Kaitinkite apie 10–15 minučių nuo užvirimo momento.

6. Aušinimas ir laikymas

Išimkite stiklainius, apverskite dangteliu žemyn ir uždenkite rankšluosčiu. Leiskite visiškai atvėsti.

Dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti

• Nesterilizuoti stiklainiai – dažna rūgimo priežastis.

• Perdaug šilauogių – kompotas gali tapti per tirštas ir prarasti skaidrumą.

• Per trumpas kaitinimas – uogos gali pradėti rūgti.

• Per daug cukraus – kompotas tampa sirupas, o ne gėrimas.

Kaip laikyti šilauogių kompotą?

Kad kompotas išliktų šviežias ir skanus:

• Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje (rūsyje, spintoje).

• Venkite tiesioginių saulės spindulių.

• Atidarius – suvartokite per 2–3 dienas, laikydami šaldytuve.

Greita atmintinė

• Stiklainius ir dangtelius būtinai sterilizuokite

• Naudokite tik sveikas, nepernokusias šilauoges

• Sirupą virkite, bet neužpilkite per verdantį

• Kompotą kaitinkite stiklainiuose apie 10–15 min

• Laikykite tamsioje, vėsioje vietoje

Apibendrinimas

Šilauogių kompotas – tai puikus būdas mėgautis uogų skoniu ištisus metus. Gaminimo procesas paprastas ir nereikalaujantis ypatingų įgūdžių, tačiau rezultatas tikrai pradžiugins. Svarbiausia – laikytis sterilumo ir proporcijų. Pasigaminkite bent kelis stiklainius – žiemą tikrai padėkosite sau už šį sprendimą!