Špinatų konservavimo receptas – vitaminais turtingas pasirinkimas

Špinatai – viena maistingiausių lapinių daržovių, kupina geležies, kalcio, vitaminų A, C ir K. Tačiau jų sezoniškumas trumpas. Norint mėgautis šiais žalumynais ištisus metus, verta išmokti, kaip tinkamai juos konservuoti. Šis paprastas receptas padės išsaugoti visas maistines savybes ir skonį net žiemos metu.

Kodėl verta konservuoti špinatus?

• Išsaugo maistines medžiagas – ypač vitaminais turtinga daržovė

• Patogu naudoti – sriuboms, troškiniams, kokteiliams

• Taupo laiką – iš anksto paruošti lapai greitam gaminimui

• Tinka ir šaldymui, ir stiklainiams – priklausomai nuo poreikių

Paruošimas konservavimui

Konservavimo būdai

1. Blanširavimas ir šaldymas

Tinka norint išlaikyti spalvą ir vitaminus.

1. Nuplaukite špinatų lapus, pašalinkite stiebus.

2. Užvirinkite vandenį ir panardinkite špinatus 30–40 sekundžių.

3. Iškart perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte kaitinimą.

4. Nusausinkite ir suspauskite lapus į kamuoliukus arba smulkiai sukapokite.

5. Supakuokite į šaldymui tinkamus maišelius ar dėžutes.

6. Užšaldykite – galios iki 12 mėn.

2. Konservavimas stiklainiuose su pasterizavimu

Tinka sriuboms ir troškiniams.

1. Blanširuokite kaip pirmame variante.

2. Sudėkite špinatus į sterilizuotus stiklainius.

3. Užpilkite karštu vandeniu (be prieskonių), palikdami 1–2 cm nuo viršaus.

4. Užsukite dangtelius ir pasterizuokite verdančiame vandenyje 30 min.

5. Atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Naudojimo idėjos

• Įtraukite į žaliuosius kokteilius

• Įdėkite į omletus, blynelius, apkepus

• Naudokite sriubose, troškiniuose ar padažuose

• Sumaišykite su varške ar rikota kaip įdarą

Patarimai

• Naudokite tik šviežius, be dėmių špinatų lapus

• Norite daugiau skonio? Prieš šaldymą galite sumaišyti su česnaku ir alyvuogių aliejumi

• Nenaudokite druskos ar prieskonių prieš šaldymą – taip geriau išliks struktūra

Pabaigai

Špinatų konservavimas – tai puikus būdas pratęsti šios vertingos daržovės naudojimą ne tik vasaros metu. Nesvarbu, ar šaldote, ar ruošiate stiklainiuose, jūs pasirūpinsite, kad jūsų virtuvėje netrūktų žalumos, skonio ir naudos sveikatai ištisus metus.