Tostadas – traškios tortilijos su įvairiais įdarais receptas

Įsivaizduokite: traški, šiek tiek šilta tortilija, padengta šviežiais, gardžiais ingredientais – nuo kreminės pupelių košės iki traškių salotų ir aštraus padažo. Būtent taip skamba tostados – meksikietiškas patiekalas, kuris tinka tiek greitai vakarienei, tiek vakarėliui su draugais. Šis receptas patiks visiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skonių deriniais ir ieško kažko naujo, bet lengvai pagaminamo. Skonis primena Tacos, tačiau čia dominuoja traškumas ir galimybė improvizuoti.

Ingredientai

• 6 kukurūzų tortilijos (arba paruoštos tostados)

• 200 g virtų juodųjų pupelių (ar konservuotų)

• 2 v.š. alyvuogių aliejaus

• 1 mažas svogūnas

• 2 skiltelės česnako

• 1 avokadas

• 100 g smulkiai pjaustytų pomidorų

• 50 g tarkuoto čederio sūrio (nebūtina)

• 50 ml grietinės (nebūtina)

• Salotų lapai

• Druska, pipirai pagal skonį

• Pasirinktinai: laimo sultys, čili padažas, šviežios kalendros

Gaminimo eiga

1. Paruoškite pupelių košę: keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Sudėkite pupeles ir šiek tiek vandens, pavirkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska, pipirais.

2. Tortilijų paruošimas: jeigu naudojate šviežias tortilijas – įkaitinkite orkaitę iki 200 °C, kepkite tortilijas 5-7 minutes arba kol taps traškios. Galima kepti ir ant sausos keptuvės arba naudoti paruoštas tostadas.

3. Užtepkite pupelių košę: paskleiskite ant kiekvienos traškios tortilijos.

4. Dėkite įdarus: ant pupelių dėkite pjaustytus pomidorus, avokadą, tarkuotą sūrį, salotų lapus.

5. Puoškite: užpilkite grietine, čili padažu arba pabarstykite kalendra, jeigu mėgstate aštriau.

Patarimai gaminant

• Tortilijų traškumas: kuo plonesnės tortilijos, tuo jos geriau iškepa. Galite naudoti oro gruzdintuvą.

• Pupelių alternatyva: vietoj pupelių galima naudoti trintą avinžirnių užtepą ar net humusą.

• Vegetariškai ar veganiškai: atsisakykite sūrio ir grietinės, naudokite veganišką sūrį arba augalinį padažą.

• Įdarų įvairovė: naudokite keptą vištieną, jautieną, keptas daržoves ar net keptus kiaušinius.

Skonio įvertinimas

Tostadas – tai skonių sprogimas: traški tekstūra, švelni pupelių košė, šviežios daržovės ir vos juntamas aštrumas. Galima pritaikyti pagal skonį – nuo švelnių iki labai aštrių variantų. Jos yra ne tik sotus, bet ir labai gaivus patiekalas, puikiai tinkantis karštai vasaros dienai.

Kodėl verta išbandyti?

Tostadas – tai:

• Greitai pagaminamas patiekalas be didelio vargo.

• Lengvas, tačiau sotus maistas.

• Puikus būdas sunaudoti šaldytuve esančias likusias daržoves.

• Tinka ir pietums, ir vakarienei.

Kodėl verta gaminti?

Alternatyvios versijos

• Veganiška versija: naudokite augalinį sūrį ir veganišką grietinę.

• Be glitimo: naudokite kukurūzines tortilijas be glitimo.

• Su mėsa: pridėkite keptos vištienos ar jautienos.

• Pietų versija: dėkite keptą kiaušinį ir patiekite su salotomis.

5 įdomūs faktai

1. Tostadas – ispaniškai reiškia „skrudinta“.

2. Šis patiekalas atsirado kaip būdas sunaudoti pasenusias, bet dar tinkamas tortilijas.

3. Meksikoje dažnai naudojamos juodosios pupelės, o JAV – pinto pupelės.

4. Yra net desertinių tostados su saldžiais įdarais!

5. Tai viena iš labiausiai modifikuojamų meksikietiškų užkandžių formų.

Pabaigai

Tostados – tai ne tik receptas, bet ir kūrybinė erdvė. Jas galite gaminti kaip norite, kiek norite ir su kuo tik norite. Tai vienas iš tų receptų, kurį visi nori turėti savo sąraše! Išbandykite, pakvieskite draugus ir pasidalinkite komentaruose savo versija.