Parmigiana su baklažanais receptas – Vegetariška klasika
Parmigiana su baklažanais
Reklama
Parmigiana su baklažanais yra vienas iš populiariausių itališkų patiekalų, kuris puikiai tinka ir vegetarams. Šis skanus ir sotus patiekalas – tikras džiaugsmas visiems, mėgstantiems švelnų sūrio ir pomidorų padažo derinį. Nors tradiciškai parmigiana gaminama su mėsos ingredientais, baklažanai puikiai pakeičia mėsą, suteikdami patiekalui visą reikalingą sodrumą ir skonį.
Šis receptas ne tik skanus, bet ir sveikas, nes baklažanai yra puikus daržovių šaltinis, turintis mažai kalorijų ir daug naudingų medžiagų. Jei norite išbandyti naują vegetarišką patiekalą, parmigiana su baklažanais – tai būtent tai, ko reikia!
Kodėl verta išbandyti parmigiana su baklažanais?
- Vegetariškas pasirinkimas: Tai puikus patiekalas tiems, kurie vengia mėsos, tačiau nori mėgautis sodriu ir sotiu patiekalu.
- Lengva gaminti: Parmigiana su baklažanais gaminamas paprastai ir greitai, todėl puikiai tiks pietums ar vakarienei.
- Pusryčiams ar pietums: Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras.
Parmigiana su baklažanais receptas
Ingredientai (skirtas 3 žmonėms):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Baklažanai | 2 vnt. |
| Pomidorų padažas | 300 g |
| Mozzarella sūris | 200 g |
| Parmezano sūris | 50 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Aliejus (kepimui) | 2 šaukštai |
| Džiūvėsėliai | 100 g |
| Druska ir pipirai | Pagal skonį |
| Bazilikas (šviežias) | Pagal skonį |
Gaminimo eiga:
| Žingsnis | Veiksmas |
|---|---|
| 1. | Supjaustykite baklažanus į 1 cm storio griežinėlius ir pabarstykite druska. Leiskite jiems pasijudinti, kad išsiskirtų kartumas. |
| 2. | Įmuškite kiaušinius į dubenį ir gerai išplakite. Supilkite džiūvėsėlius į kitą indą. |
| 3. | Išspauskite baklažanus ir pamirkykite juos kiaušiniuose, paskui apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite juos aliejuje, kol taps auksinės spalvos. |
| 4. | Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ant kepimo formos dugno uždėkite truputį pomidorų padažo, tada dėkite baklažanus. |
| 5. | Ant baklažanų uždėkite pomidorų padažo, mozzarellos sūrio ir parmezano sluoksnį. Pakartokite sluoksnius. |
| 6. | Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, kol sūris taps tirpęs ir auksinės spalvos. |
| 7. | Patiekite su šviežiu baziliku ir mėgaukitės skaniu patiekalu! |
Vegetariškas parmigiana receptas
Ingredientai (skirtas 3 žmonėms):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Baklažanai | 2 vnt. |
| Pomidorų padažas | 300 g |
| Tofu (vietoje sūrio) | 150 g |
| Parmezano sūris | 50 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Aliejus (kepimui) | 2 šaukštai |
| Džiūvėsėliai | 100 g |
| Druska ir pipirai | Pagal skonį |
| Bazilikas (šviežias) | Pagal skonį |
Gaminimo eiga:
| Žingsnis | Veiksmas |
|---|---|
| 1. | Supjaustykite baklažanus į 1 cm storio griežinėlius ir pabarstykite druska. Leiskite jiems pasijudinti, kad išsiskirtų kartumas. |
| 2. | Įmuškite kiaušinius į dubenį ir gerai išplakite. Supilkite džiūvėsėlius į kitą indą. |
| 3. | Išspauskite baklažanus ir pamirkykite juos kiaušiniuose, paskui apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite juos aliejuje, kol taps auksinės spalvos. |
| 4. | Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ant kepimo formos dugno uždėkite truputį pomidorų padažo, tada dėkite baklažanus. |
| 5. | Ant baklažanų uždėkite pomidorų padažo, susmulkinto tofu ir parmezano sūrio sluoksnį. Pakartokite sluoksnius. |
| 6. | Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, kol tofu sušils ir taps švelnus. |
| 7. | Patiekite su šviežiu baziliku ir mėgaukitės vegetarišku patiekalu! |
Naudingi patarimai
- Kaip sumažinti baklažanų kartumą?
Pabarstykite baklažanus druska ir leiskite jiems pasistovėti apie 15-20 minučių. Tai padės pašalinti kartumą, o baklažanai taps skanesni. - Kokius pomidorų padažus naudoti?
Naudokite šviežius pomidorus arba kokybišką konservuotą pomidorų padažą. Tai padės patiekalui suteikti natūralų skonį. - Ar galima naudoti kitus sūrius?
Žinoma! Galite naudoti mozzarella pakaitalus, tokius kaip burrata arba net veganiškus sūrius, jei norite suteikti patiekalui šiek tiek kitokį skonį. - Kaip laikyti likučius?
Parmigiana su baklažanais puikiai laikosi šaldytuve iki 2 dienų. Galite jį šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Klausimai ir atsakymai
Ar parmigiana su baklažanais tinka veganiškai mitybai?
Taip, galite lengvai pakeisti sūrį veganišku variantu ir naudoti tofu vietoje kiaušinių, kad būtų 100% veganiškas.
Kiek laiko reikia paruošti šį patiekalą?
Paruošimas užtrunka apie 40-50 minučių, tačiau rezultatas tikrai verta pastangų.
Ar baklažanai gali būti naudojami kitose itališkose receptuose?
Taip, baklažanai puikiai tinka daugeliui itališkų patiekalų, tokių kaip „Melanzane alla parmigiana“ arba „Caponata“.
Apibendrinimas
Parmigiana su baklažanais – tai nuostabus itališkas vegetariškas patiekalas, kuris ne tik skanus, bet ir sotus bei sveikas. Su šiuo paprastu receptu galėsite pasimėgauti tikrais itališkais skoniais, net jei nevartojate mėsos. Nesvarbu, ar pasirenkate tradicinį variantą su mozzarella, ar vegetarišką versiją su tofu, šis patiekalas tikrai taps jūsų mėgstamu.
